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ワイン王国 2025年3月号 No.145
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ワイン王国 2025年3月号 No.145
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■発売日：2025年2月5日
■仕様：A4変形・146ページ
■雑誌コード：19815-03
■JAN：4910198150356
■発行・発売：株式会社ワイン王国
第一特集は「世界のトップを走る オーガニック&サステイナブル ボルドー」
オーガニック栽培やサステイナブルなワイン造りが急速に広がるボルドー。伝統的著名シャトー、若手生産者、小規模ワイナリー、さまざまな背景を持つ造り手がテロワールを表現するために、そして未来のために持続可能性を追求する道を選び、進化しています。
世界のワイン界を牽引する産地ボルドーの今を紹介します。
ほかにも、持続可能なワイン造りに焦点を当てたニュージーランドワインの企画や、「東京エディション虎ノ門」のシェフソムリエ、矢田部匡且氏に美味しいノンアルコールワインの飲み方のコツやサービスのポイント、さらにはノンアルコールワインを使ったアレンジカクテルについて教えてもらった「気になるノンアルコールワインの楽しみ方」などがあります。人気連載「ブラインド・テイスティング」企画は「冬に楽しむスパークリングワイン」を紹介。
■世界のトップを走る オーガニック&サステイナブル ボルドー
オーガニック栽培やサステイナブルなワイン造りが急速に広がるボルドー。伝統的著名シャトー、若手生産者、小規模ワイナリー、さまざまな背景を持つ造り手がテロワールを表現するために、そして未来のために持続可能性を追求する道を選び、進化しています。
世界のワイン界を牽引する産地ボルドーの今を紹介します。
■豊かな自然がはぐくむ ニュージーランド
手つかずの自然が多く残るニュージーランドは世界有数の環境保全先進国。ワイン造りにおいては歴史が浅いもののサステイナブルな取り組みを早くから導入してきました。栽培や醸造の技術においても新たな挑戦を続け今もその可能性は広がっています。
本企画は、ワインジャーナリスト山本昭彦氏による総論「世界で最も歴史の浅いワイン産業で 30 年を迎える持続可能なワイン造り～ニュージーランドの 歩みと展望～」と、ワインテイスター田邉公一氏によるワインテイスティング「ニュージーランドワインの今を知る！」の2本立て。
■冬のきらめき～極上スパークリングワインで彩る特別なひととき
冬のひとときを華やかに彩る、極上のスパークリングワインを紹介。 寒さが厳しい季節こそ、泡の煌めきが心を温かく包み込み、特別な瞬間を演出してくれるはず。
シャンパーニュ、クレマン、ホワイトハウス御用達の泡まで、厳選した逸品を掲載。冬ならではの贅沢なひとときをお楽しみください。
■気になる ノンアルコールワインの楽しみ方
ノンアルコールワインは今や飲食店でも家庭でもマストアイテム。
しかし「知っているけど飲んだことがない」「興味があるけど美味しいの？」など、まだトライしていない人も多いと聞きます。一方で、飲食店では需要の伸びに合わせてもっと情報が欲しいという声を聞きます。
そこで「ノンアルのオーダーが増え続けている」という「東京エディション虎ノ門」シェフソムリエの矢田部匡且氏に、美味しい飲み方のコツやサービスのポイント、そしてノンアルワインを使ったアレンジカクテルを教えていただきます。
CONTENTS
○世界のトップを走る オーガニック&サステイナブル ボルドー
○豊かな自然がはぐくむ ニュージーランド
○冬のきらめき～極上スパークリングワインで彩る特別なひととき
○気になる ノンアルコールワインの楽しみ方
○5ツ星探求 ブラインド・テイスティング 1000円台＆2000円台で見つけた「冬のスパークリングワイン」
【連載】
〇第50回 ロングパートナー 「都光」 取締役 代表取締役社長 戸塚尚孝氏×「インドミタ」（チリ／カサブランカ・ヴァレー）
〇第31回 ハレの日に訪れたいレストラン「RESTAURANT L’ESPRIT DE CHEVALIER（レストラン・レスプリ・ド・シュヴァリエ）」
〇第28回 素晴らしきかな、ソムリエ人生！ パレスホテル東京「オールデイダイニング グランドキッチン」ソムリエ 山田琢馬氏
〇Apéritif 1「ワインと私の道のり ─若き日の無謀さから至福の一杯へ」髙嶋政宏
〇Apéritif 2「地元同士の食＆ワインは最高のマリアージュ」大橋みちこ
〇Apéritif 3「お菓子とワインのパートナー、見付けたら教えてね！」サントス・アントワーヌ
〇第13回 ワインショップ探訪！「WINE SHOP nico」（東京）
〇第4回 一番新しいワイン産地の物語「八ヶ岳はらむらワイナリー」（長野）鎌倉宏吉
○Twinkle Line
〇WK Library
〇ワイン王国お勧めショップ
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最近見た商品
■仕様：A4変形・146ページ
■雑誌コード：19815-03
■JAN：4910198150356
■発行・発売：株式会社ワイン王国
第一特集は「世界のトップを走る オーガニック&サステイナブル ボルドー」
オーガニック栽培やサステイナブルなワイン造りが急速に広がるボルドー。伝統的著名シャトー、若手生産者、小規模ワイナリー、さまざまな背景を持つ造り手がテロワールを表現するために、そして未来のために持続可能性を追求する道を選び、進化しています。
世界のワイン界を牽引する産地ボルドーの今を紹介します。
ほかにも、持続可能なワイン造りに焦点を当てたニュージーランドワインの企画や、「東京エディション虎ノ門」のシェフソムリエ、矢田部匡且氏に美味しいノンアルコールワインの飲み方のコツやサービスのポイント、さらにはノンアルコールワインを使ったアレンジカクテルについて教えてもらった「気になるノンアルコールワインの楽しみ方」などがあります。人気連載「ブラインド・テイスティング」企画は「冬に楽しむスパークリングワイン」を紹介。
■世界のトップを走る オーガニック&サステイナブル ボルドー
オーガニック栽培やサステイナブルなワイン造りが急速に広がるボルドー。伝統的著名シャトー、若手生産者、小規模ワイナリー、さまざまな背景を持つ造り手がテロワールを表現するために、そして未来のために持続可能性を追求する道を選び、進化しています。
世界のワイン界を牽引する産地ボルドーの今を紹介します。
■豊かな自然がはぐくむ ニュージーランド
手つかずの自然が多く残るニュージーランドは世界有数の環境保全先進国。ワイン造りにおいては歴史が浅いもののサステイナブルな取り組みを早くから導入してきました。栽培や醸造の技術においても新たな挑戦を続け今もその可能性は広がっています。
本企画は、ワインジャーナリスト山本昭彦氏による総論「世界で最も歴史の浅いワイン産業で 30 年を迎える持続可能なワイン造り～ニュージーランドの 歩みと展望～」と、ワインテイスター田邉公一氏によるワインテイスティング「ニュージーランドワインの今を知る！」の2本立て。
■冬のきらめき～極上スパークリングワインで彩る特別なひととき
冬のひとときを華やかに彩る、極上のスパークリングワインを紹介。 寒さが厳しい季節こそ、泡の煌めきが心を温かく包み込み、特別な瞬間を演出してくれるはず。
シャンパーニュ、クレマン、ホワイトハウス御用達の泡まで、厳選した逸品を掲載。冬ならではの贅沢なひとときをお楽しみください。
■気になる ノンアルコールワインの楽しみ方
ノンアルコールワインは今や飲食店でも家庭でもマストアイテム。
しかし「知っているけど飲んだことがない」「興味があるけど美味しいの？」など、まだトライしていない人も多いと聞きます。一方で、飲食店では需要の伸びに合わせてもっと情報が欲しいという声を聞きます。
そこで「ノンアルのオーダーが増え続けている」という「東京エディション虎ノ門」シェフソムリエの矢田部匡且氏に、美味しい飲み方のコツやサービスのポイント、そしてノンアルワインを使ったアレンジカクテルを教えていただきます。
○豊かな自然がはぐくむ ニュージーランド
○冬のきらめき～極上スパークリングワインで彩る特別なひととき
○気になる ノンアルコールワインの楽しみ方
○5ツ星探求 ブラインド・テイスティング 1000円台＆2000円台で見つけた「冬のスパークリングワイン」
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〇第50回 ロングパートナー 「都光」 取締役 代表取締役社長 戸塚尚孝氏×「インドミタ」（チリ／カサブランカ・ヴァレー）
〇第31回 ハレの日に訪れたいレストラン「RESTAURANT L’ESPRIT DE CHEVALIER（レストラン・レスプリ・ド・シュヴァリエ）」
〇第28回 素晴らしきかな、ソムリエ人生！ パレスホテル東京「オールデイダイニング グランドキッチン」ソムリエ 山田琢馬氏
〇Apéritif 1「ワインと私の道のり ─若き日の無謀さから至福の一杯へ」髙嶋政宏
〇Apéritif 2「地元同士の食＆ワインは最高のマリアージュ」大橋みちこ
〇Apéritif 3「お菓子とワインのパートナー、見付けたら教えてね！」サントス・アントワーヌ
〇第13回 ワインショップ探訪！「WINE SHOP nico」（東京）
〇第4回 一番新しいワイン産地の物語「八ヶ岳はらむらワイナリー」（長野）鎌倉宏吉
○Twinkle Line
〇WK Library
〇ワイン王国お勧めショップ