ワイン王国 2022年9月号 No.130

販売価格 ¥ 1,650 税込

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■発売日：2022年8月5日
■雑誌コード：19815-09
■JAN：4910198150929
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■特集真夏のシャンパーニュ！
シャキッと極辛口ノン・ドザージュと、氷を入れて楽しみたいシャンパーニュ32本

真夏に飲みたい辛口のシャンパーニュ。上級者向けと思われがちなノン・ドザージュ（極辛口タイプ）ですが、今回はビギナーをはじめ多くの人が素直に美味しい！とうなる、飛び切りのシャンパーニュを選びました。また、近年SNS でも話題になっている、氷やフルーツ、野菜を入れて楽しむシャンパーニュは、今や夏の風物詩。氷を浮かべて、リゾート気分で乾杯！

■1000円台で見つけた「夏に飲みたいスパークリングワイン」

いよいよ夏本番！　暑い季節に欠かせないスパークリングワインを94 本集め、4人のソムリエがブラインド・テイスティングしました。久々のお出かけに持っていくもよし、おうちでのんびり飲むもよし。さまざまなシチュエーションで活躍する、この夏を楽しくする30本をご紹介します。

■ハレの日に訪れたいレストラン　第21回「ガストロノミー “ジョエル・ロブション”」

日本を代表するグランメゾン「ガストロノミー “ジョエル・ロブション”」。昨年11月、関谷健一郎氏がシェフに就任し、新たな展開を見せています。この料理をさらに魅力的なものにするべく取り組んでいるのが、ソムリエチーム。ロブション氏の哲学を継承する新シェフと、ゲストが豊かな時間を過ごせるよう、日々の努力を重ねる若手ソムリエ、三上雅行氏が語る今のロブションとは。

【新連載】クミコの“ようこそ、私の食卓へ！”

多くのイタリア人家庭の食卓を訪れてきた、トータル・ワイン・コーディネーターの山田久扇子さんが紹介する、ワインと料理のおもてなしの新連載。第1回は「夏のリゾート」をテーマに、イタリア・ヴェネト州のワイン『パスクア 11ミニッツロゼ　トレヴェネツィエ 2019年』とおもてなし術をレクチャーします。

【新連載】Mr.メルロのワイン道

「シャトー・メルシャン」のチーフワインメーカーとして醸造部門を統括し、数多くのワインを手掛けてきた味村興成氏。退職後「自分が好きなワイン」を造るべく、ほれ込んだ塩尻の地でワイン造りを開始しました。味村氏が造るワインはメルロ一択。メルロにこだわり抜いたワイン造りを伝える新連載です。

■夏を楽しむワイン＆ビール！

暑い日が続き、気分もめげそうになりますが、そんな時こそワイン＆ビールで夏を楽しみましょう！　ローヌ・ワイン、スペインのカバ、シチリア・ワイン、ビールと、『ワイン王国』がお勧めする、夏に飲みたいアイテムがずらりとそろいました。

【現地取材】AOCボルドー、ボルドー・シュペリュール

ボルドーと言えば、格付けシャトーのワインに目が行きがちですが、AOCボルドー、AOCボルドー・シュぺリュールの白、ロゼ、赤とロゼの中間的なクレレにも、高品質なものがたくさんあります。フランス在住のジャーナリスト・松浦敏雄氏が日刊紙『フィガロ』の元ワインコラム記者、ベルナール・ブルチ氏とともに試飲し選んだ、ＡＯＣボルドー白、ロゼ、クレレ、クレマン・ド・ボルドー55本を紹介します。また、注目の８生産者を訪ねました。

■ミシェル・ベタンヌ氏と「シャブリ2020年」「シャブリ・プルミエ・クリュ2019年」42本を選ぶ

シャブリワイン委員会の事務局長フランソワーズ・ルールさんと、フランス屈指のワイン評論家ミシェル・ベタンヌ氏の協力を得て「AOCシャブリ2020年」「AOCシャブリ・プルミエ・クリュ2019年」、合わせて98本を試飲し、上位42本を選定。フランス在住のジャーナリスト・松浦敏雄氏がそれぞれのワインの魅力を紹介します。４生産者も訪問し、その実力をひもときます。

■溢れるエネルギー　オーガニックワインに開眼！

サステイナブルな観点からも人気のオーガニックワイン。数々のワインに親しんできた、ダンサーで俳優の大貫勇輔氏は、話題のオーガニックワインや、その味わいに興味津々！　世界各国から選りすぐった13 本を、ワインディレクターの田邉公一氏と一緒に試飲しました。昨年、田邉氏の教えの下でワインエキスパートの資格を取得した大貫氏。息の合った“師弟コンビ”がオーガニックワインの魅力を解き明かします。

■第４回　もう迷わない料理とワインのマッチング「エスニック」

家庭の食卓によく登場するポピュラーな料理を、気軽にワインと合わせたい！　ワイン選びに失敗しない、簡単にマリアージュを極めるコツを、ペアリングマイスター®の森上久生氏が徹底検証して指南します。第4回は「エスニック」。タイ料理やベトナム料理など、独特の調味料を使った人気料理と、夏向きワインをペアリングするコツを伝授！　コンビニやデパ地下、宅配などで美味しいエスニック料理をそろえて、暑い日にぜひトライしてください。

■第４回　品種のいろは「ピノ・ノワール」

樋口真一郎氏（髭男爵）がソムリエと一緒に、ワイン用ブドウ品種の基礎知識から味わい方まで、とことん学ぶ本連載。第４回のテーマは「ピノ・ノワール」。エレガントな味わいで、多くのワインラヴァーを魅了してやまない、フランス・ブルゴーニュを代表する品種について、銀座「ESqUISSE」（エスキス）総支配人の若林英司氏に教えてもらいました。

■第13回　素晴らしきかな、ソムリエ人生！　「銀座レカン」シェフソムリエ近藤佑哉氏

素直、謙虚、誠実。「銀座レカン」シェフソムリエ、近藤佑哉氏の人となりを表すなら、このような言葉が浮かびます。真っすぐに力をはぐくんで来たかに見える穏やかな好青年、しかし内心にメラメラと燃える炎を垣間見ることができました。若くして業界を代表するトップソムリエの一人として、スターダムを歩む近藤氏の「ソムリエ人生」を聞きました。