知的ワインガイドブック　ブルゴーニュ　コート・ドールへようこそ

販売価格 ¥ 2,500 税込

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■著者：奥山久美子（おくやまくみこ）
■編集協力：ビーズ千砂
■発売日：2024年1月28日
■ISBN：9784880735085

ワイン愛好家の永遠の憧れ、ブルゴーニュ・ワイン。今は世界中のワインが手に入る時代ですが、ブルゴーニュ・ワインだけは別格。その魅力に触れた人はたちまち虜になる、そして世界のワイン生産者がお手本とする、魔力のあるワインなのです。

本書は、そんなブルゴーニュ・ワインの神秘を解き明かす旅へと誘います。世界最高峰のワインが生まれる、ブルゴーニュ地方コート・ドール地域、北から南に広がる26村。著者・奥山久美子さんは長年ブルゴーニュ・ワインを研究し、毎年現地に足を運び生産者を訪問しています。本書では、奥山さんが得た最新情報をたっぷり盛り込み、ブルゴーニュの全貌をお伝えします。愛好家垂涎の「詳細な畑の地図」も貴重な資料! 奥山さんお勧めの生産者はもちろん、ブルゴーニュの基礎知識・歴史もわかりやすく紐解きます。

奥山さんの長年の友人で、ブルゴーニュの著名生産者「ドメーヌ・シモン・ビーズ」を率いるビーズ・千砂さんのエッセイもたっぷりご紹介。現地でワインを造る千砂さんならではの視点で、悲喜こもごもの「今のブルゴーニュ・ワイン」を語ります。

そして、もう一つの見どころは「観光情報」。美食の町ブルゴーニュを訪れたらぜひ行きたいレストランやホテル、お土産店など、奥山さんや千砂さんが実際に通う、いち推し観光スポットをご紹介します。

本書があれば、ブルゴーニュをまるごと満喫できます。鞄に入れてブルゴーニュのワイン旅へ出かけましょう!

ブルゴーニュ・ワインのゆりかご26村を詳しく解説。知っておきたい銘醸畑、お勧め生産者もたっぷり紹介

銘醸地26村の「畑地図」をオールカラーで。特級畑、１級畑の分布が一目でわかる

ブルゴーニュ・ワインと美食の世界。現地でも人気のレストラン、ビストロ。ほか、ぜひ訪れたいワインショップやチーズショップ、お土産店、ホテルも満載

「ドメーヌ・シモン・ビーズ」のビーズ千砂さんが現地の様子を伝えるコラムも人気

Contents

はじめに

コート・ドールの26村偉大な生産者のワイン100本

第1部ブルゴーニュの歴史

第2部ブルゴーニュの基礎知識
ブルゴーニュ概論
コート・ドールの26村
◆コート・ド・ニュイ地区
マルサネ
フィサン
ジュヴレ・シャンベルタン
モレ・サン・ドニ
シャンボール・ミュジニ
ヴジョ
ヴォーヌ・ロマネ
ニュイ・サン・ジョルジュ
◆コート・ド・ボーヌ地区
ラドワ・セリニ
アロース・コルトン
ペルナン・ヴェルジュレス
サヴィニ・レ・ボーヌ
ボーヌ
ポマール
ヴォルネ
モンテリ
オーセイ・デュレス
サン・ロマン
ムルソー
ブラニ
ピュリニ・モンラッシェ
シャサーニュ・モンラッシェ
サントーバン
サントネ
マランジュ

コート・ドール26村の地図

第3部ブルゴーニュを観光する

レストラン＆ビストロ

ワインショップ＆お土産、ホテル

コラム
ビーズ家の四季「ドメーヌ・シモン・ビーズ」ビーズ千砂
ナチュラルワインの動向「ドメーヌ・シモン・ビーズ」ビーズ千砂
多様化する醸造用容器「ドメーヌ・シモン・ビーズ」ビーズ千砂
「ドメーヌ・ルフレーヴ」訪問記
ブルゴーニュのクローン基礎知識
「ドメーヌ・ポンソ」訪問記
オート・コートの魅力「ドメーヌ・シモン・ビーズ」ビーズ千砂
恒久のブドウ畑「ロマネ・コンティ」の成り立ちを紐解く
畑や買いブドウの高騰とミクロ・ネゴシアン「ドメーヌ・シモン・ビーズ」ビーズ千砂
コート・ドールのヴィンテージ
あれから30年！千砂ちゃんとの出会い
畑名その意味から読み取るコート・ドールの風土
ブドウ栽培について１「ドメーヌ・シモン・ビーズ」ビーズ千砂
ブドウ栽培について２「ドメーヌ・シモン・ビーズ」ビーズ千砂
コート・ドールで奮闘する日本のヴィニュロンたち
ブドウ栽培について３「ドメーヌ・シモン・ビーズ」ビーズ千砂
フランスのレストランの歴史、ブルゴーニュの郷土料理とチーズ
オスピス・ド・ボーヌとチャリティー・オークション
サン・ヴァンサン・トゥルナント輪番制聖ヴァンサン祭り
シテ・ブルゴーニュのクリマ＆ワイン博物館

おわりに

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